¿Qué tan saludable es la sandía? – Los New York Times

¿Qué tan saludable es la sandía?  – Los New York Times

La sandía es una fruta de verano. En los Estados Unidos, es más popular que el melón, el melón y todos los demás melones combinados.

También es bueno para tu cuerpo, especialmente en un día caluroso. Aquí hay un resumen rápido de los beneficios más saludables de la sandía, además de algunas recetas geniales y deliciosas del New York Times Cooking.

«Sandía» es un nombre apropiado, ya que se compone de más del 91 por ciento de agua. Cuando comes un trozo de tamaño promedio (aproximadamente 10 onzas), en realidad estás bebiendo un vaso lleno de agua.

La hidratación mantiene el cuerpo funcionando correctamente, desde promover el flujo sanguíneo hasta defecar con regularidad. El agua de la sandía te ayuda a mantenerte hidratado, lo que puede ser especialmente útil en climas cálidos, cuando se pierde más líquido a través del sudor.

«Nuestros cuerpos reconocen y utilizan moléculas de agua independientemente de su fuente», dijo la Dra. Tamara Hew-Butler, científica en medicina deportiva de la Universidad Estatal de Wayne. «Los alimentos húmedos como frutas, verduras y sopas se consideran fuentes de agua».

A las personas mayores en particular les puede resultar más fácil y cómodo obtener algunos líquidos a través de la fruta, dijo Amy Ellis, dietista y profesora asociada de nutrición en la Universidad de Alabama. Tienen menos sed y, por lo tanto, beben menos, una de las razones por las que corren un mayor riesgo de deshidratación y enfermedades relacionadas con el calor durante una ola de calor.

Debido a que la sandía se compone principalmente de agua, también es baja en calorías: una taza tiene solo 46 calorías.

«Algunas personas piensan que tiene un contenido increíblemente alto de azúcar porque tiene un sabor muy dulce, pero en realidad es muy moderado», dijo el Dr. Ellis. Una taza de sandía cortada en cubitos contiene aproximadamente 9,5 gramos de azúcar, que es menos de los 13 gramos de una taza de manzanas picadas o los casi 15 gramos de una taza de arándanos.

Es lo suficientemente pequeño como para que sea poco probable que la fruta provoque picos de azúcar en la sangre, añadió Joanne Slavin, dietista y profesora de ciencias de los alimentos y nutrición en la Universidad de Minnesota.

Pero las calorías son energía, por lo que la sandía por sí sola no alimentará el cuerpo lo suficiente, dijo Samantha Dieras, dietista y directora de servicios de nutrición para pacientes ambulatorios del Hospital Mount Sinai. Pero cuando comes sandía como parte de una dieta equilibrada, el contenido de agua y el sabor dulce pueden ayudarte a sentirte lleno.

La sandía no contiene grasa ni sodio, lo que es bueno para el corazón. Pero aún no se sabe si la sandía desempeña un papel activo en la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca, dijo el Dr. Slavin.

dr. Slavin, el Dr. Ellis y el Dr. Dieras sugirieron que el aminoácido L-citrulina y el micronutriente licopeno, que abundan en la sandía, pueden mejorar la salud del corazón. Hay una razón para estas ideas, afirmó el Dr. Slavin.

Los científicos saben que los riñones convierten la L-citrulina en óxido nítrico, que puede relajar las paredes de las arterias y reducir la presión arterial. Y el licopeno, una sustancia química que se encuentra en ciertas plantas, puede reducir la inflamación asociada con las enfermedades cardíacas. La gente asocia el licopeno con los tomates, pero la sandía tiene más.

Sin embargo, los estudios en humanos financiados de forma independiente que examinan directamente el efecto de la sandía en la salud del corazón no han mostrado mejoras mensurables. «La sandía no es una panacea», dijo el Dr. Ellis, quien dirigió uno de los estudios. “No va a desplazar a los medicamentos para la presión arterial ni nada por el estilo. Pero si se incluye en una dieta con alimentos ricos en nutrientes, puede ser bueno para la salud cardiovascular”.

La sandía no se puede conservar, secar ni congelar, dijo el Dr. Slavin, por lo que es difícil disfrutarla fuera de temporada. Ella cree que esta es una de las razones por las que la fruta es tan apreciada.

«La sandía es verano y felicidad», afirmó. «Cuando alguien abre una sandía fresca y te entrega un trozo, eso es lo mejor».

También es delicioso en una ensalada, sopa o refresco para la cena. Aquí hay algunas recetas de NYT Cooking para comenzar.


En este satisfactorio plato de cereales, la sandía se combina con farro, queso, hierbas y cebolla morada. Puedes sustituir el farro por arroz, que se cocina más rápido, o por quinua.

Guarde una jarra de esta sopa fría en el refrigerador para disfrutar de una comida instantánea los días de bienvenida. La sandía suaviza la dulzura de los tomates de verano demasiado maduros en la mezcla.


Jugosa con trozos de sandía, tomates y pepinos, esta ensalada de verano definitiva se vuelve aún más refrescante con un aderezo de sandía. La chapata tostada y el queso feta desmenuzado lo hacen lo suficientemente abundante como para ser una comida.


Este sabroso plato de frutas cubierto con un aderezo picante de comino y cítricos se puede combinar con cualquier fruta, pero queda especialmente bueno con sandía. Queda delicioso como snack independiente o como guarnición.

Convertir la sandía en jugo es una gran decisión durante todo el verano. ¿Sirves refresco de ginger ale en lugar de un spritzer sin alcohol? Genio.