Hervido de camarones cajún y más recetas de verano

Hervido de camarones cajún y más recetas de verano

Buenas tardes. Hay un lugar en la parte trasera de la bahía donde la orilla se divide en un arroyo y el agua desemboca en agua salada. Hay cangrejos azules allí Callinectes sapidushermosos nadadores, y pronto serán lo suficientemente grandes para una trampa y una pareja.

Pero todavía no lo han hecho, así que para cocinar mariscos de verano este primer fin de semana después del 248 aniversario de la independencia del país de Gran Bretaña, dependo de las almejas y langostas locales o los camarones silvestres de Luisiana.

Eso es mejor que bueno. Cocinar mariscos es algo maravilloso, y cocinar camarones cajún (arriba) para un fin de semana de verano es una de las grandes delicias de la temporada: unas vacaciones en una olla, para servir en una mesa cubierta con periódico (¡todavía sirve para algo!) . Sirva con remoulade y una ensalada de col súper básica de repollo rallado y zanahorias mezcladas con esta excelente receta de aderezo de ensalada de col.


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¿Muy desordenado? ¡Entiendo! En su lugar, opte por este pollo asado con salsa picante y ensalada de col rizada picante o esta deliciosa ensalada de fideos crujientes y tofu. También consideraría las hamburguesas de cordero con cebolla frita y salsa de yogur tahini, con baba ghanou y hummus como acompañamiento. ¿O tal vez sopa fría de pepino con tostadas de aguacate?

¿Y qué es un fin de semana sin un verdadero desayuno: tortitas de arándanos, por ejemplo, con salchicha de arce y huevos fritos? Puedes seguir con una larga caminata (por las calles de la ciudad o por caminos suburbanos, por el bosque o en algún lugar a lo largo de la playa), un ejercicio que afecta la alimentación y te prepara para un almuerzo de jambon beurre y una siesta por la tarde.

Luego, para la cena, chuletas de cerdo ahumadas con verduras salteadas y arroz, seguidas de rodajas de sandía rociadas con jugo de lima. Vivirás muy bien si lo haces, sea cual sea tu estado de ánimo, sea cual sea el clima, vivas donde vivas.

Pero si ninguna de esas recetas le atrae, puede recurrir al New York Times Cooking para obtener otras, muchos miles de ellas. Es cierto que necesitas una suscripción para leerlo. Las suscripciones hacen posible toda esta empresa. Si aún no lo has hecho, ¿considerarías suscribirte hoy? Gracias.

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Ahora, esto no tiene nada que ver con la mejorana o la forma correcta de asar platija, pero Sally Rooney tiene un nuevo cuento en The New Yorker, “Opening Theory”, y deberías leerlo para poder hablar de ello cuando tomes la próxima copa. surge unos días. Porque lo hará.

Aquí hay dos nuevos poemas de John Burnside en la London Review of Books.

Hay algo fantástico en descubrir un restaurante que puede transportarte a través de décadas, al pasado. Para John Kessler, que escribe en Bitter Southerner, ese restaurante es Miguel's French Continental Cuisine, en Siesta Key, Florida. Pato bien asado. ¡Estoy a favor!

Finalmente, para provocarnos, aquí está la nueva canción de Towa Bird, «Deep Cut». Aquí está la verdad: «Tú eres la historia que les contaré a mis amigos». Disfrútalo mientras cocinas y nos vemos el domingo.